Ucraina

Molto spesso i ristoranti  ucraini (ресторан) tendono a specializzarsi in un piatto unico, come avviene in uno dei ristoranti di Kiev, al varenychna (варенична), dove viene servito soltanto del varenyky, in piatto tipico del paese (ravioli ripieni di patate, carne e formaggio). Molto famoso è anche lo stolova (столова), un tipico ristoro self-service di tradizione russa. Si noterà quindi che anche in Ucraina, come in Russia, vanno molto di moda i ristoranti a tema.

Gli orari dei ristoranti vanno normalmente dalle 11.00-12.00  del pomeriggio fino alle 23.00 della sera o alla mezzanotte. I caffè (кафе) e i ristori aprono prima,  alle 8.00 del mattino) e chiudono tardi.

Se vi recate in qualche ristorante, fate attenzione ai prezzi della carne e del pesce riportati sui menù. Può capitare che il prezzo esposto sia a peso (uno shashlyk a soli 10uah può in realtà costare 10uah all’etto); se avete dei dubbi, chiedete. In genere il pane e i condimenti si devono pagare, ma sono davvero economici. In Ucraina non c’è l’obbligo di lasciare la mancia nei ristoranti, ma l’abitudine si sta sempre più diffondendo, specie nei ristoranti che trattano con stranieri, nelle maggiori città, come Kiev, Odessa e Yalta. Basterà quindi lasciare il 10% del conto totale.

Vediamo di seguito il mondo della ristorazione in Ucraina, dai ristoranti delle singole città (ai ristoranti di Kiev abbiamo dedicato una sezione speciale nella sezione dedicata alla città), a tutte le informazioni utili al soggiorno.